Тоскана – обширний регіон із десятьма провінціями: Ареццо, Гроссето, Піза, Сієна, Ліворно, Лукка, Маса і Карара, Пістоя, Прато і, звичайно ж, Флоренція, де знаходиться столиця регіону. Краєвиди Тоскани такі ідеальні, що навряд чи знайдеться хтось, хто не захоплюється її сонячними пагорбами з виноградниками, кипарисами та кам'яними будинками, оповитими ароматами вина, оливкової олії та свіжоспеченого хліба. Збагачена середньовічними містечками, ще більш давніми традиціями та витворами мистецтва епохи Відродження, вона є мрійливим поєднанням світових пам'яток, вражаючої природи, різнокольорових фарб і, не на останньому місці, всесвітньо відомої кухні, що пропонує нескінченні можливості для гастрономічних насолод.
Виноробство, цінне в усьому світі
Коли справа доходить до винних турів, Тоскана не лише один із найвідоміших регіонів, а й той, із найдавнішими традиціями у виноробстві в Італії. Любителі вина виявляться серед безлічі виноделен, розташованих на території центральної Італії, що запрошують їх поринути в захоплюючу атмосферу виробництва знаменитих "К'янті", "Брунелло ді Монтальчино", "Нобіле ді Монтепульчано", "Карміньяно" або білого "Вернача ді Сан". У Тоскані переважає сорт Санджовезе (Sangiovese), вирощений ще в римський час з безліччю його клонів у різних терруарах, і тому можна сміливо сказати, що санджовезе присутній у багатьох червоних винах Тоскани, причому його зміст і змішування з іншими сортами класифікують вино по- різному.
Які найбільші виноробні зони в Тоскані
Найбільші зони DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Guarantita) та DOC (Denominazione di Origine Controllata) у Тоскані фактично носять назви цих найзнаменитіших вин, таких як зона вина Кьянті – К'янті Класіко DOCG, виноградники якої простягаються між Флоренцією і Сієною, і К'янті DOCG, яка більше і включає кілька зон DOC, включаючи виноградники на півночі і на південь від К'янті Класіко, район Пізи, Ареццо, Руфіна і Пістоя. Щоб носити ярлик "К'янті", вино має містити щонайменше 70% місцевого сорту санджовезе, а щоб бути "резервом", воно має витримуватись понад 2 роки.
Карміньяно DOCG. Це виноградники навколо містечка Карміньяно, за кілька кілометрів від Флоренції в провінції Прато, і вино має містити щонайменше 50% санджовезе. Виноробство в цьому районі сягає корінням за часів Римської імперії, і ще на початку 18-го століття спеціальний закон визначив вино, вироблене тут, серед 4-х найякісніших вин Тоскани, і фактично заборонив виробникам з інших районів використовувати ім'я "Карміньяно". /p>
Брунелло ді Монтальчіно DOCG (Brunello di Montalcino) – виноградники в районі містечка Монтальчино посаджені сортом брунелло (який знову ж таки є клоном санджовезе). Цей район першим отримав статус DOCG, а вино "Брунелло ді Монтальчино" відрізняється наявністю 100% брунелло та тривалим витримуванням (мінімум 4 роки) перед виходом на ринок. Тому воно є одним із найдорожчих вин у Тоскані. У цьому районі також виробляється вино "Россо ді Монтальчино" DOC, яке витримується коротшим, легшим і відповідно не таким дорогим.
Вино Нобіле ді Монтепульчано DOCG (Vino Nobile di Montepulciano). Виноградники розташовані на пагорбах навколо містечка Монтепульчано, а вино, вироблене тут, було одним із найулюбленіших аристократії Тоскани в минулі століття. Місцевий сорт санджовезе називається пруньоло джентіле (Prugnolo gentile), а вино "Нобіле ді Монтепульчано" витримується 2 роки перед появою на ринку та ще 1 рік, якщо на етикетці написано "Резерва".
Вернача ді Сан Джіміньяно DOCG (Vernaccia di San Gimignano). Виноградники з білим сортом вернача займають майже всі околиці мальовничого містечка Сан Джиміньяно в провінції Сієна, відомого також безліччю своїх веж. До цих пір збереглося 14 веж, але в середні віки найвпливовіші родини містечка, що суперничали через поділ на гвельфів і гібеллінів, боролися за будівництво якомога вищої вежі на своєму будинку, і так було збудовано цілих 72 вежі. Що стосується вина, "Вернача ді Сан Джиміньяно" вважається найякіснішим білим вином Тоскани.
Больєрі DOC (Bolgheri). Район простягається навколо Ліворно. Тут здебільшого виробляють так звані супертосканські вина, більшість з яких не підпадають під категорії DOC та DOCG, але це зовсім не робить їх менш гідними, а, навпаки, деякі з них насправді є найдорожчими на ринку. Серед них такі вина як Sassicaia, Ornellaia, класифіковані як IGT (Indicazione Geografica Tipica). Зазвичай це купажні вина, в яких крім (або замість) місцевого санджовезе присутні типові французькі сорти, такі як каберне совіньйон, мерло та інші.
Що стосується винних дегустацій?
Винні дегустації – це щось само собою зрозуміле в Тоскані, і в будь-якій місцевій екскурсії або турі ви майже напевно зустрінетесь з ними в якійсь формі, разом з дегустаціями місцевих сирів, брускетт, поливаних оливковою олією, бальзамічним оцтом і іншими гастрономічними вишукуваннями. Але якщо ви шукаєте більш глибоке занурення у світ вина, то найбільш зручно розміститися в одному з двох великих міст. Флоренції або Сієна. Таким чином, ви зможете відвідати їх численні художні та архітектурні пам'ятки та вільно подорожувати прилеглими виноробнями або приєднатися до організованих на місці одноденних винних турів по всій Тоскані (можна зарезервувати онлайн заздалегідь).
З Флоренції вирушають не менше 10 різних видів турів, що включають винні дегустації, найтриваліші з яких (близько 11 години) охоплюють зони Сан Джіміньяно – Сієна – Кьянті Класіко та Греве – Кастеліна – Монтальчіно – Монтепульчано, де передбачені дегустації "Брунелло ді Монтальчино" (одного з найдорожчих тосканських вин DOCG), "Россо ді Монтальчино", "Нобілі ді Монтепульчано", Він Санто (десертне вино), а також супертосканські вина. Інший винний маршрут, який можна пройти з Флоренції, включає Сієну – Монтеріджоні – Сан Джиміньяно – Пізу, під час якого можна скуштувати "К'янті" та біле "Вернача ді Сан Джіміньяно". Один із розважальних турів - це винний тур на Fiat 500, в ході якого учасник сам керує машиною по тосканських пагорбах і виноградниках, доїжджаючи до традиційної сімейної виноробні. З Сієни вирушають такі тури, як "К'янті та Сан Джиміньяно", "Гранд Брунелло" та інші. А якщо ви зупинитесь в Сан Джіміньяно, крім місцевих дегустацій "Вернача", ви також зможете приєднатися до туру "Брунелло ді Монтальчіно".
Таким чином, у Тоскані представлений широкий вибір винних турів, що дозволяють поринути у світ виноробства та насолодитися багатством тосканської культури та гастрономії.